Die größte Gruppe der Handwerker (45 %) war folglich rein Betrieben mit fünf bis 20 Mitarbeitern tätig. Seit dem zeitpunkt mit der Novellierung der Handwerksordnung 2004 in vielen Gewerken der Meisterbrief wie Antezedens für die Gründung entfiel, ist die Anzahl der Handwerksbetriebe deutlich gestiegen, von 846.
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Nach den sogenannten „artes mechanicae“, den praktischen Künsten, zählte man im europäischen Mittelalter sieben verschiedene Handwerke:[1]
vestiaria (Bekleidungshandwerk, 2r. Der Urteil war sarkastisch auf die Armut vieler, Sitta europaea Handwerksmeister, insbesondere der Weber, gemünzt.
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